近年來，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，全國各地的大小餐飲行業(yè)如雨后春筍般競相發(fā)展。以巢湖市為例，每年新開餐飲行業(yè)幾十家。天然氣作為一種清潔、環(huán)保、高效的綠色能源，逐漸在與其他能源競爭中脫穎而出，得到了廣大經(jīng)營業(yè)主的青睞。然而，一些餐飲業(yè)的后堂存在通風條件差、空間小等因素。本文就針對以上不利因素，結(jié)合工程實例從設(shè)備選型、管道設(shè)計、安全措施等方面進行設(shè)計探討。

    一、工程概況

    以巢湖市某餐飲業(yè)為例：該酒店總共三層，后堂位于二層。用氣設(shè)備種類有：兩臺雙眼鼓風灶，每臺耗氣量為9.0Nm³／h~兩臺四眼煲仔，單眼耗氣量為0.5Nm³／h：一臺三門蒸柜，耗氣量為4．5Nm³／h；各類灶具用氣額定壓力為2000Pa。巢湖市城市天然氣管網(wǎng)的供氣壓力為0.15～0.3MPa。

    二、調(diào)壓計量設(shè)備的選型

    1．調(diào)壓設(shè)備的選型

    調(diào)壓器的計算流量，應按該調(diào)壓器所承擔的管網(wǎng)小時最大輸送量的1.2倍確定。灶具總用氣量為26．5NIIl3／h。調(diào)壓箱選型應按總用氣量的1.2倍考慮，則為31.8NIIl3／h。

    根據(jù)酒店用氣特點，考慮使用調(diào)壓箱設(shè)備即可。調(diào)壓箱選擇RTNC一40A型樓棟式調(diào)壓箱，出口壓力為3000Pa。調(diào)壓箱可安裝在酒店外墻或綠化帶內(nèi)，然后將低壓管道引入室內(nèi)即可。

  2．流量計的選型

  酒店用氣的計量有兩個特點：計量的量程比大，最小流量較低。根據(jù)上面兩個特點，選型計量表的時候就要考慮流量計的量程范圍和最小流量要求，以滿足燃氣公司對計量精度和供銷差的控制要求。商業(yè)用戶選型計量表一般有三種：IC卡膜式燃氣表、羅茨流量計、渦輪流量計。根據(jù)灶具的用氣量，酒店內(nèi)的最小用氣量為四眼煲仔開單眼的時候，其流量為0．5NIIl3／h。三種流量計的比較見表l。

表1  流量計的-性能比較

 

    由此可見，只有膜式燃氣表的計量滿足設(shè)計要求，即其最小流量以及始動流量較小，才符合燃氣公司的要求。在用氣量較小的情況下，不會出現(xiàn)計量表不計量或者計量誤差大的現(xiàn)象吲。

    流量計安裝的位置應根據(jù)現(xiàn)場情況來確定，應符合規(guī)范要求�？捎幸韵聝煞N選擇：室內(nèi)后堂、室外合適位置(需加裝防日曬雨淋的金屬保護罩，并有保溫措施)。如條件允許，應首選酒店后堂，并滿足與其他設(shè)備安全間距。

  三、管道設(shè)計

    當后堂灶間天然采光，窗洞口面積大于該地面面積的1／6。自然通風，通風開口面積大于該地面面積的1／lOl~J"ml，可認為通風良好。根據(jù)現(xiàn)場勘察，此酒店后堂灶間不滿足上述要求，初步判斷為暗廚房。

    1．管道設(shè)計壓力確定

    管材、管件及閥門、閥件的公稱壓力應按提高一個壓力等級進行設(shè)計。故本次設(shè)計壓力為0．1MPa。

    2．管材選用

    此酒店后堂灶間為暗廚房。敷設(shè)在地上密閉房間內(nèi)的燃氣管道應采用鋼號為10、20的無縫鋼管或具有同等及同等以上性能的其他金屬管材。故此，后堂灶間天然氣管道應采用焊接連接的無縫鋼管 (GB／T 8163--2008)。

    3．閥門及管件選用

    在燃氣主管道上閥門應選用法蘭球閥(GB／T 12237--2007)，管件選用鋼制管件(GB／T 12459—2005)；管道與灶具連接的閥門應選用銅或銅合金螺紋連接。

    4．管道敷設(shè)

    灶間在布置管道不僅考慮到衛(wèi)生清掃時的污水以及工作人員走動對管道的影響，而且也要考慮其管道布線的美觀性。后堂灶間內(nèi)管道宜采取明管敷設(shè)，并盡量沿墻低架空敷設(shè)。

  四、安全措施

    (1)燃氣引入管應設(shè)手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥；停電時緊急自動切斷閥必須處于關(guān)閉狀態(tài)口]。并與可燃氣體(含c0、CH4，余同)泄漏報警器租送排風系統(tǒng)等自動切斷裝置連鎖，并由管理室集中監(jiān)控和控制。敷設(shè)燃氣管道的區(qū)域內(nèi)，任何一個報警探頭報警的同時，快速自動切斷閥切斷氣源，并開啟機械送排風系統(tǒng)。緊急切斷閥宜設(shè)置在室外，需加裝防日曬雨淋保護罩。

    (2)后堂內(nèi)應設(shè)置可燃氣體泄漏報警探頭；其數(shù)量應根據(jù)后堂面積來確定；燃氣管道通過的非用氣房間和場所也應設(shè)置可燃氣體報警探頭。

    (3)后堂應設(shè)置獨立的機械送排風系統(tǒng)；其通風量應滿足下列三方面要求：正常工作時，換氣次數(shù)不應小于6次／h；事故通風時，換氣次數(shù)不應小于12次／h；不工作時，換氣次數(shù)不應小于3次／h。當燃燒所需的空氣由室內(nèi)吸取時，應滿足燃燒所需的空氣量；應滿足排除房間熱力設(shè)備散失的多余熱量所需的空氣量。

    (4)燃氣管道均應采用焊接和法蘭連接；應盡量減少焊縫數(shù)量，固定焊口應進行100,％射線照相檢驗，活動焊口應進行10％射線照相檢驗，其質(zhì)量不得低于現(xiàn)行國家標準《現(xiàn)場設(shè)備、工業(yè)管道焊接工程施工及驗收規(guī)范》GB 50236--1998中的II級。

    (5)管道末端與用氣設(shè)備連接應采用不銹鋼金屬軟管或采用硬連接連接。

    五、用氣設(shè)備布置及要求

    (1)用氣設(shè)備之間及用氣設(shè)備與對面墻之間的間距應有一定空間，能滿足操作和檢修的要求。用氣設(shè)備與墻壁之間應采取有效的防火隔熱措施。

    (2)產(chǎn)生油煙的用氣設(shè)備上部，應加設(shè)附有機械排風及油煙過濾器的排氣裝置，過濾器應便于清洗和更換；鼓風灶的爐膛或煙道應設(shè)爆破門。